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中文的翻譯其實非常到位，Brunch就是早餐的Breakfast中的Br兩字加上Lunch後面的unch所組成的－早午餐。 Brunch最原本只在每週日早上，起源是因為歐美基督徒結束教堂禮拜的時間，因為沒吃早餐，剛好可以在早餐和午餐之間的時間吃東西，久而久之，衍變成現在的每日早午餐型式。

誠實來說，市面上許多的Brunch不但價格高，也無法讓人果腹，常常在各樣的報導、討論區中看到關於經濟不景氣的狀況跟抱怨，那麼為什麼價格高又不一定能讓人吃飽的Brunch還如此流行呢？

1.重視美觀與感受

業者分享，過去業者賣的是「真的食物」，消費者純粹因為東西好吃而去，現在大家賣的則是「感受性的食物」，「你吃起來心理快不快樂很重要」。

比起傳統重視飽足感的早餐，現在許多消費者更重視食物的美觀，包含許多店家會在牆上放有餐點的照片中，標示食材的產地、營養價值．．．等，這些視覺上接收到的資訊，帶給人的「感受性」，是傳統的早餐沒有的。

２.悠哉地享受一頓飯

因為工作忙碌，常常早餐在倉促中吞下肚、因為午休時間短乾脆不吃午餐、晚上加班也無法在正常時間吃晚餐，因此人休假時會希望慢慢吃一頓飯，甚至願意為一頓早餐等1、2個小時。

３.假日的聚會

而現在人們社交的方式也和以往不同，會透過聚會來聯絡彼此的感情，許多的Brunch正是因為打造了一個精緻的空間可以好好用餐，因此吸引人會邀約一起來用餐，才會看到現在許多早午餐店在假日爆滿的情景。也因此業者必須更重視桌椅、裝潢、盤具，而非單純專注在食物美味上。

這些現象不只表現出飲食習慣的改變，也充分表現出人們的生活型態跟價值觀，很大一部分的原因是因為壓力造成的。因為平時生活太過緊湊以至於想要在空閒時徹底放鬆、跟朋友聚會、欣賞精緻的食物，現代人需要放鬆、需要空間，也需要從某些人事物身上找到療癒的感覺，進而找到滿足。但是這些東西真的能讓人滿足嗎？

確實放鬆跟個人空間是很必要的，但其實很大的原因是，我們所忙碌的事情沒有讓我們感到滿足，比方說：談到工作就是抱怨待遇、薪水、人際關係，而不再有理想，完全沒有熱忱！

身邊是否看過一些玩樂團或跳舞的人們，明明隔天還要上班上課，但他們可以為了一場演出拼命練習直到三更半夜，這也是一種熱忱，熱忱會使人願意付上代價去完成一件事。像Brunch這樣的事物，雖然滿足了我們內心某一部分，但是內心更深處的部分，卻需要熱忱來填滿。否則我可能不斷尋找新鮮事物來嘗鮮，卻仍然沒有滿足，只是原地打轉。不要誤解，尋找新鮮事物是一件好事，悠閒的吃頓飯、跟朋友聚餐亦然是好事，這會開闊我們的視野、幫助我們整理思緒，但不一定會讓人感到滿足。

真正可以問的問題不是要不要吃Brunch？而是讓我感到滿足的熱忱在哪裡？

《經理人》分享，找到熱忱的其中一種方式是：畫出你的生命線！從童年開始，設定高分和低分，也就是帶給你極大快樂和極大憂傷的事件；標示出你感到最驕傲、最興奮，以及最強壯和清醒的時刻，還有你感覺失落和孤單的時間；為自己指出轉捩點—當與你有關的一切從根本處改變的時候。

現在，看一下整個畫面，那些深層的主題是什麼？什麼事情不管在什麼情形之下，似乎永遠清晰？在你著手改變生活時，何種價值觀似乎最常產生最大的影響？

現在，轉向最近的過去，想想以下問題：在工作上有什麼改變了，什麼沒有改變？我此刻的感覺如何？這段日子以來我如何看待自己？我活出我的價值觀了嗎？我開心嗎？我的價值觀仍然符合我在工作上需要做的事，以及我的公司在做的事嗎？我的夢想改變了嗎？我仍然相信自己對於未來的願景嗎？
 

熱忱其實不是一瞬間蹦出來的，更多是在歲月的累積裡面，許多東西層層堆疊上去，最後累積的結果。

Brunch可能等１ｈｒ滿足了我當下的感受；熱忱要長期累積但會持續帶領我往前進。